Pós-Café

O café é um dos mais tradicionais produtos da agricultura brasileira e teve grande influência no processo de industrialização da economia.

É também um produto que contribui significativamente para a geração de emprego no campo. A cafeicultura passou por uma significativa reestruturação nas últimas décadas, que modificou tanto a organização interna entre os elos da cadeia agroindustrial, como as práticas de condução das lavouras pelo produtor rural.

O PÓS-CAFÉ consiste em um sistema especialista, ou seja, emprega o conhecimento humano para resolver problemas que requerem a presença de um especialista. Este sistema se aplica à fase de pós-colheita do café e oferece informações de custo sobre alguns dos processamentos envolvidos, como: descascamento, despolpamento, desmucilamento, lavagem e secagem do café. O conhecimento por meio do qual o sistema será desenvolvido é fruto de pesquisas realizadas por professores e alunos da Universidade Federal de Lavras (UFLA) na área de pós-colheita do café, tendo como intuito avaliar o custo da aplicação dos processamentos citados acima. Sendo importante ressaltar que uma dessas pesquisas ganhou prêmio de melhor pesquisa no 29º Congresso de Pesquisas Cafeeiras - Araxá/MG em 2003.

A principal contribuição do PÓS-CAFÉ, a partir da modelagem e sistematização desse conhecimento, é facilitar a tomada de decisão por parte dos produtores, cooperativas e consultores da área, quanto aos processamentos a serem aplicados durante a fase de pós-colheita do café. Esta decisão seria facilitada à medida que se conhecesse o custo dos processos de lavagem, secagem, descascamento, despolpamento e desmucilamento do café.

A idéia básica do sistema é possibilitar que o usuário do mesmo escolha alguns dos possíveis processamentos do café para que seja realizada uma simulação de custos. Uma vez tendo o usuário os escolhido, o mesmo deve fornecer os dados relacionados a sua produção, de acordo com os formulários de entrada de dados gerados; o sistema PÓS-CAFÉ processará e retornará relatórios que relacionam o custo dos processamentos e a margem líquida (valor em dinheiro, por saca de café, que o produtor irá ganhar ou perder, custo/benefício, quando o mesmo escolher por um tipo de processamento do café em relação a outro tipo) entre os mesmos.

A partir dos relatórios informativos gerados pelo sistema o produtor terá facilitada a sua tomada de decisão quanto aos processamentos a serem aplicados a sua produção.